Ribolla Gialla

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  • Varietà: 100% Ribolla Gialla.
  • Zona coltivazione: in collina nel comune di Prepotto.
  • Vendemmia: a mano in cassetta, fatta in diverse fasi nella prima decade di settembre.
  • Vinificazione: l’uva viene raffreddata e sofficemente pressata, il mosto decantato staticamente a
    freddo e fermentato in cemento a temperatura controllata (una parte fa anche macerazione sulle bucce per alcune ore).
  • Affinamento: 10 mesi in vasche di cemento a temperatura controllata.
  • Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, al naso è fruttato, floreale e minerale, mentre in bocca ha una buona freschezza. Ha sentori di agrumi, acacia, rosa bianca e fieno.
  • Consigli e abbinamenti: servire a 10-12°C. È ottimo in abbinamento con il pesce: antipasti, zuppe
    e crostacei.